En 2009, Bestival y la Isla de Wight fueron los únicos grandes festivales del Reino Unido en recibir la calificación más verde por su compromiso con el medio ambiente
¿Cuántas veces hemos organizado nuestro viaje de mochila y bocata, cervezas, tienda de campaña y lo puesto para irnos de festival con los amigos? Es curioso que siempre hemos tendido a relacionar los festivales de música como signo de libertad, amistad, diversión e incluso, amor por el medio ambiente, por el simple hecho de que este tipo de eventos se llevan a cabo al aire libre. Pero resulta paradójico que un evento que suele tener lugar en el campo esté muy lejos de ser un acontecimiento con tintes verdes. Las emisiones que provocamos desplazándonos al lugar de la fiesta unidas a las interminables montañas de basura y los altos decibelios son algunos de los signos que muestran que tras la inacabable ingesta de alcohol y bailes eternos, cuando llega la calma, la huella de CO2 cuenta una historia diferente.
Varios investigadores de la Universidad de Oxford han analizado el impacto ambiental de 500 festivales del Reino Unido y han concluido que emiten alrededor de 84.000 toneladas de CO2 al año. Por otro lado, la investigación llevada a cabo por el grupo A Greener Festival muestra que el concepto verde es una cuestión prioritaria para muchos fans y amantes de los festivales. De hecho, a través de una encuesta, se demostró que el 48% de los participantes en la investigación pagaría más por festivales ecológicos y un 36% señaló que la cuestión ecológica es un factor importante a la hora de comprar una entrada. La pregunta es ¿Qué están haciendo los organizadores de los festivales a este respecto?
Los expertos tienen una opinión unánime a la hora de señalar qué parte de un festival tiene mayor impacto sobre el medio ambiente: el transporte. Según Julie´s Bicycle, organización que ayuda a la industria de la música a reducir la huella del carbono, el movimiento de personas hacia y desde los festivales supone el 68% de las emisiones totales de este tipo de eventos (cerca de 45.000 toneladas).
El dolor de cabeza más grande para los promotores de los grandes festivales es precisamente cómo contrarrestar los efectos de una fiesta a la que acuden, en algunas ocasiones, hasta 100.000 personas. En este sentido el Festival Republic (promotor de festivales como los de Glastonbury, Reading o Latitude) adapta sus sistemas de gestión acorde a las diferentes audiencias de sus festivales. Así pues, para los festivaleros más jóvenes que se llegan a Reading o Leeds se ofrecen incentivos (cerveza o dinero) a cambio de deshacerse de la basura adecuadamente.
Pero no todos los datos sobre los conciertos son negativos. El 49% de la basura que se generó el año pasado en el festival de Glastonbury se reutilizó gracias a las papeleras de reciclaje que se colocaron por todo el recinto. Aun así, un ejército de recolectores de basura se pone las pilas todos los años después del festival (durante una semana) para limpiar la mierda dejada por los desagradecidos festivaleros.
Una tendencia creciente entre algunos festivales es la generación de energía limpia. El Croissant Neuf Summer Party en Gales se organiza y ejecuta por completo con energía de fuentes renovables aunque esto resulta más difícil para otros festivales más grandes. Una cosa está clara: hay una gran diferencia entre tener intenciones verdes y disponer de los recursos y la organización para llevarlas a cabo, especialmente en festivales más grandes. “Hemos observado que los festivales más pequeños son mejores para tratar problemas ambientales y que los grandes tienen muchos aspectos que deberían considerar. La propuesta de colocar contenedores de reciclaje en todas partes podría entrar en conflicto con la salud y la seguridad y con los reglamentos actuales. Este sería sólo un ejemplo de los grandes obstáculos para los grandes festivales”, explica a este respecto Ben Challis, de A Greener Festival.
En 2009, Bestival y la Isla de Wight fueron los únicos grandes festivales del Reino Unido en recibir la calificación más verde por su compromiso con el medio ambiente. Esperemos que varios de los grandes festivales tomen ejemplo durante este y los próximos años. Tan sólo dos de 500, una cifra que invita a reflexionar sobre la cultura del festival y sus consecuencias medioambientales.
5/27/2010
Una noche en…. PINCHITO tapas
Tras su experiencia en Brighton –con visita incluida del célebre Gordon Ramsay- los cuatro mosqueteros de PINCHITOS tapas decidieron desembarcar en Londres y mostrar todo su talento a los amantes de las tapas y los buenos cócteles de la capital británica. Fue en Junio de 2007 cuando Jason, Tobías, Bruce y Valeria abrieron el primer PINCHITO tapas en Old Street, una zona que les recordaba a las calles del distrito barcelonés de El Born, la ciudad de la inspiración de este tapas-bar.
Hace tan sólo unos meses, el equipo de PINCHITO decidió abrir un nuevo local cercano a las estaciones de metro de Tottenham Court Road y Goodge Street, con una atmósfera similar a la de su primo hermano de Old Street, pero con una mayor capacidad y un toque más chic y sofisticado. Ahora el equipo de PINCHITO tapas tienen la oportunidad de demostrar por partida doble todo el talento y experiencia que aúnan en el sector de la restauración. Como dice Tobías, el experto en cócteles, “el concepto español de tapeo permanece intacto en PINCHITO. Lo mejoramos poniendo todo lo mejor de nosotros y basándonos en muchos años de experiencia. El excelente ambiente y la calidad de nuestro servicio es nuestra bandera”. ¡No te lo pierdas!
¿Qué comer?
El cliente se siente como en casa desde el primer momento, dispuesto a disfrutar de una velada a la española donde “beber, comer, disfrutar y sobre todo, compartir, es lo más importante” aclara el director ibicenco. El menú ofrece una amplia variedad de tapas que van desde los tradicionales pimientos de padrón o el típico “pa amb tomaca” catalán, a la tortilla de patatas o la escalivada, pasando por la exquisita ensalada de queso azul y frutos secos o las tradicionales patatas bravas. En carnes, el cliente puede disfrutar del mejor jamón, chorizo a la sidra, albóndigas o croquetas de cocido madrileño. El Ibérico Guide recomienda los huevos rotos…¡de escándalo!. En lo que se refiere a pescados, PINCHITO dispone en su carta de los tradicionales boquerones, gambas al ajillo, calamares, gulas o bacalao a la riojana. Además del menú, el local tiene a disposición del cliente un “Set Menu” con unas 10-12 Tapas del Día, platos en los que la genialidad e innovación de sus chefs fluyen a caudales. No dejes de pedir tu tapa del día.
No olvides probar…
-La tradicional paella todos los miércoles en el restaurante de Tohenham y el cochinillo asado todos los jueves en el local de Old Street.
-Los cócteles es una de las razones por las que siempre vuelves a PINCHITO tapas.
Qué premios han ganado
PREMIOS:
-Tobías Blásquez fue coronado en 2008 con el “Drambuie 2008 Cocktail Champion”. El ibicenco ganó un super viaje a Sudáfrica por su creación “Fashion Icon”. ¡Bien Hecho!
-En la temporada 2007/2008 consiguen la prestigiosa “AA Rosette” por segundo año consecutivo. La primera placa la consiguieron el 1 de noviembre de 2006, y ahora PINCHITO tapas aparece como restaurante recomendado en sus guías. (Los Rossettes se entregan anualmente tras una minuciosa inspección y pueden ser el primer paso para obtener una estrella Michelín)
-En Marzo de 2007 el Observer Food Monthly le otorga el galardón “Mejor lugar para beber en Reino Unido”, después de recibir las votaciones de más de mil seguidores.
CRÍTICAS:
-“Terry Award’ otorgado por el crítico gastronómico del año Terry Durack. PINCHITO tapas fue elogiado por su Unforgettable Dish of the Year gracias a la mágica tapa elaborada por Miguel Jessen hecha de foie gras, café y mango.
-También recibieron la crítica al “Mejor tapas y Cocktails” en el artículo “Restaurantes del año”, escrito por John Walsh, de The Independent.
Hace tan sólo unos meses, el equipo de PINCHITO decidió abrir un nuevo local cercano a las estaciones de metro de Tottenham Court Road y Goodge Street, con una atmósfera similar a la de su primo hermano de Old Street, pero con una mayor capacidad y un toque más chic y sofisticado. Ahora el equipo de PINCHITO tapas tienen la oportunidad de demostrar por partida doble todo el talento y experiencia que aúnan en el sector de la restauración. Como dice Tobías, el experto en cócteles, “el concepto español de tapeo permanece intacto en PINCHITO. Lo mejoramos poniendo todo lo mejor de nosotros y basándonos en muchos años de experiencia. El excelente ambiente y la calidad de nuestro servicio es nuestra bandera”. ¡No te lo pierdas!
¿Qué comer?
El cliente se siente como en casa desde el primer momento, dispuesto a disfrutar de una velada a la española donde “beber, comer, disfrutar y sobre todo, compartir, es lo más importante” aclara el director ibicenco. El menú ofrece una amplia variedad de tapas que van desde los tradicionales pimientos de padrón o el típico “pa amb tomaca” catalán, a la tortilla de patatas o la escalivada, pasando por la exquisita ensalada de queso azul y frutos secos o las tradicionales patatas bravas. En carnes, el cliente puede disfrutar del mejor jamón, chorizo a la sidra, albóndigas o croquetas de cocido madrileño. El Ibérico Guide recomienda los huevos rotos…¡de escándalo!. En lo que se refiere a pescados, PINCHITO dispone en su carta de los tradicionales boquerones, gambas al ajillo, calamares, gulas o bacalao a la riojana. Además del menú, el local tiene a disposición del cliente un “Set Menu” con unas 10-12 Tapas del Día, platos en los que la genialidad e innovación de sus chefs fluyen a caudales. No dejes de pedir tu tapa del día.
No olvides probar…
-La tradicional paella todos los miércoles en el restaurante de Tohenham y el cochinillo asado todos los jueves en el local de Old Street.
-Los cócteles es una de las razones por las que siempre vuelves a PINCHITO tapas.
Qué premios han ganado
PREMIOS:
-Tobías Blásquez fue coronado en 2008 con el “Drambuie 2008 Cocktail Champion”. El ibicenco ganó un super viaje a Sudáfrica por su creación “Fashion Icon”. ¡Bien Hecho!
-En la temporada 2007/2008 consiguen la prestigiosa “AA Rosette” por segundo año consecutivo. La primera placa la consiguieron el 1 de noviembre de 2006, y ahora PINCHITO tapas aparece como restaurante recomendado en sus guías. (Los Rossettes se entregan anualmente tras una minuciosa inspección y pueden ser el primer paso para obtener una estrella Michelín)
-En Marzo de 2007 el Observer Food Monthly le otorga el galardón “Mejor lugar para beber en Reino Unido”, después de recibir las votaciones de más de mil seguidores.
CRÍTICAS:
-“Terry Award’ otorgado por el crítico gastronómico del año Terry Durack. PINCHITO tapas fue elogiado por su Unforgettable Dish of the Year gracias a la mágica tapa elaborada por Miguel Jessen hecha de foie gras, café y mango.
-También recibieron la crítica al “Mejor tapas y Cocktails” en el artículo “Restaurantes del año”, escrito por John Walsh, de The Independent.
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